Lasagnes aux aubergines et poivrons

Une bonne journée en Alsace (de la flotte !) pour préparer un bon petit plat, recette by me.
Alors en tout j'ai mis 1h pour la préparation ce midi, plus 20 minutes de cuisson (200°C).

• pour la préparation : 2 aubergines, 3 poivrons (rouge, vert, jaune pour la couleur), 1/2 oignon, des lasagnes bien sûr, je n'avais pas de parmesan alors j'ai pris du Comté (à raper), et huile d'olive
  
• pour la béchamel : 45g de beurre, 45g de farine, 1l de lait
• pour le tout : un grand plat de 5cm de haut, c'est bien
  

1. lavez les légumes
2. coupez les aubergines en quart de rondelles pas trop épaisses (un demi centimètre)
3. mettez de l'huile d'olive dans une cocotte-minute (pour avoir de la place pour touiller), puis mettez les aubergines à cuire
   
4. coupez les poivrons en juliennes (lamelles de 2 à 3cm de long)
5. ajoutez les poivrons aux aubergines
6. coupez l'oignon et l'ajouter au reste
7. salez, poivrez, laissez réduire tranquillement
8. pendant ce temps là, beurrez le plat pour les lasagnes
9. ensuite préparation de la béchamel
10. dans une casserole, portez le lait à ébullition
11. dans une autre, faites fondre le beurre
12. ajoutez la farine pour la faire légèrement cuire
13. puis versez le lait dans la casserole du beure/farine tout en mélangeant énergiquement
14. portez à ébullition puis retirer du feu, salez, poivrez
15. on passe aux choses sérieuses : empillage
16. au fond du plat, mettez une fine couche de béchamel
    
17. puis feuille de lasagne
18. une couche poivrons/oignons/aubergines
19. un peu de Comté rapé
    
20. puis béchamel,
21. répétez le tout 4 à 5 fois (couches) suivant ce que vous avez préparé
22. pour terminer, mettez feuille de lasagne, béchamel et Comté
23. Au four !!!! à 200°C pendant 20min

Voilà c'est prêt, vous m'en direz des nouvelles !
En tout cas, nous nous sommes régalés ce midi ;-)